|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 T" e! N) i8 d$ s5 S
[/size][/font][/b][/size][/color] V! k7 J+ N2 D% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 |# W+ l& N( r( L, u! {, o6 S
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y- T* K) m5 C- Z" Q9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p9 z9 A7 R/ h3 B! S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' t6 @' n' }; n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! [+ q, s3 W- G% E! w, q" ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. j8 l" T% Z; Y* e6 c s+ c. Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ `) ^2 S+ u( h. X( p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 W, E7 t5 B' j0 p8 R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ Z2 ?/ D+ R( i2 \3 A& H9 @
[/size][/font][/size][/color]- e6 k& F( j8 U/ g' `: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], G' u1 U3 w: s- `) w+ z* g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 q+ G# S( o9 O8 X
[/size][/font][/size][/color]
5 V m5 d/ \" C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: O5 ^4 ]( |7 l1 l' ~4 J) K
[/size][/font][/size][/color]- o2 o0 g5 l# U) H6 k% z3 d5 F4 w& S" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 G5 B$ l, H1 I" H1 g; L* |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ P. ~( V! A, G' p% D9 ]: x$ D6 t6 x& m) _0 G9 g
[/size][/font][/size][/color]: o4 ? B) O/ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 O& W0 ? x+ c* r+ v7 D* O( J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 \$ g5 o* p0 b! Y1 V& ^
[/size][/font][/b][/size][/color]4 g, h0 m/ p( U4 e* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 O% c$ X! d; {, r4 x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E+ `3 F) W2 x/ `! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L& \1 E8 y. ]5 n6 G8 Q. x" u) p8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j, F3 H% J6 X" {# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& d7 p( i0 `1 F6 }- U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 r. |) T0 B* _, D, p[/size][/font][/size][/color]
4 P, V) F: T/ K2 `$ m5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 ]8 C" s% I3 i0 y% |" f/ [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# J b; z: M1 A0 @/ F1 }- n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ l* x7 C( s- a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L5 X& o3 q# u2 L1 F1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 Y* c( q. y/ t" C$ g- ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 @# I, z9 P" F: `9 H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 H, w4 R. d6 {* _[/size][/font][/size][/color]
+ D/ I, m+ j& t0 H e4 N) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 A. R7 u, I4 l2 H3 G/ Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- q. M. ?+ n5 p3 G6 T) Z' c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 [* U. l/ d! {$ L
[/size][/font][/size][/color]3 T& i5 }0 t8 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 U F' k1 @# \0 v$ E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 H0 k2 D, k3 v1 ?5 Q" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l; L7 l J# h1 X3 H" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) O) F5 ], N0 z6 ^( a
[/size][/font][/size][/color]' h' a3 j+ e6 e* G& ^, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% \; s" a. m) o4 U' f! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T- q* [* ?9 }' B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I3 ~& S4 ~; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 @2 d6 a$ v( k" |1 z+ Z9 p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: x5 O9 s8 s: x0 Y/ I1 [. x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# \* b n. D0 O. P2 `) j& q1 W7 H
[/size][/font][/size][/color]
' g0 W; b/ O( y$ x. Z/ F- F d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( _% W" `( S x9 q# x. {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 V6 E- b5 D5 X$ y1 h, C2 G$ |
[/size][/font][/size][/color]* @- E+ o! `; d' \" _( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( e; W( p& \7 T- S! W6 y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 `+ Q ~2 ^6 }/ p2 u# a0 O
[/size][/font][/size][/color]
: H. v* o" \$ ^7 G5 G! O, {$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 Q/ F# d# F6 U, U( w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 ^" | j% p! {) T$ Y( B[/size][/font][/size][/color]
% q% |+ p" F( _% E3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 `( o% Z; T+ c- Y, @. O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' g& l8 ~, `4 n1 Y$ V3 G& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j* r- h+ u% _" b3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ~5 y n4 `9 _% p- M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) V. {% V5 N) [# e0 K8 _" T2 J
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P t' V1 M) |- [/ V5 o0 Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 T, z3 S6 P8 V' S5 k/ K[/size][/font][/size][/color]
2 A# c+ W& r* e' T5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 ` Y5 K: p6 A. f a* r* Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 t; H- Y( c' y9 g: |- X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ w* u/ n. @4 R/ _* |[/size][/font][/size][/color]
: p' B n" K: j* X! U' u) X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a @9 m6 l3 `; n* ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% I! e* @& i* L# o- t- c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] A5 ~1 e7 w, Y! p! @6 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d1 B9 ^( P' v4 }) R# ]5 m0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; B0 e6 D0 K z: x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ ^+ d) r5 @ q$ x5 c# V# l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 w; u1 A( X+ c! G' y' M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- _' D0 k& P0 O' P0 V4 N% b
[/size][/font][/size][/color]3 \# H- h* ?, \, u, [0 f7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, y {/ ?0 g9 K$ s5 m5 n' r2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" p# _ e) `) S3 [( s[/size][/font][/size][/color]% G$ ]* O# u2 E7 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* [. G- j, s9 f! a0 c: C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" F; U2 `: L+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E% a& g4 w% v$ w2 v( L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J3 C" Q% f: E- ~2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) O1 _5 P0 R: y/ m- q8 d w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" D p0 u _6 S3 w/ C8 B, _[/size][/font][/size][/color]) T5 \: E/ e& |! Z8 B& \1 n4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 v# M v! ^& \9 U5 B H {) a[/size][/font][/size][/color]
- i9 }6 D; u% b2 z0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 A F( [8 A3 w/ R& v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 y; m6 v% D. }$ l4 L, `5 d- s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 x1 E2 _$ O; h; N0 c# w; L! J[/size][/font][/size][/color]) O: s8 [+ a T4 I y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* S& F+ m2 Q4 Q: _5 n0 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% o. N( [8 O5 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" g* F3 |& \' l/ X) G/ n$ P4 b9 D[/size][/font][/size][/color]
A5 E( W( y, `3 |! l% u5 Z- D4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ U3 M1 n& B" \( j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] z: z" C6 }% h2 Y4 l* ]) S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], Z8 Q, r2 e: \! q8 Q/ c4 P
[/size][/font][/size][/color]
& E. Q% Z* C3 q* X, n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- ~ x* R2 _4 ^& u/ s v
[/size][/font][/b][/size][/color]
( f9 [* N# s! }; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S4 |. R; E9 ]& f* c, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^. t7 L2 r4 d( J' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. y/ O. n% H' E3 O9 _1 {7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" a* u7 q4 _3 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ l- z. _* _; Y8 J. u0 p* P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ {# p, ~0 G7 B5 T3 o1 T
[/size][/font][/size][/color]
! F% ]( d$ ~( }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 {) x& X5 X2 F4 E/ V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( p! s6 O6 O; s6 ]5 C' f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ~& a! h9 K( y[/size][/font][/size][/color]5 Z, a' D/ N R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# n% o( {( d+ m" M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 f% z9 q* f" K[/size][/font][/size][/color] T: I1 Q8 q+ p- g1 w3 N+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 X( A$ p3 H. H* @& l6 \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 i2 D4 v7 M; ]% f[/size][/font][/size][/color]
1 l9 S% y0 o7 `4 H; n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 u# ^$ \# S2 g2 B9 H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( S0 p! g6 Z4 c+ V8 e; }[/size][/font][/size][/color]
; v' B8 V$ l% s7 {0 x& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 [+ K1 l- A5 N
[/size][/font][/b][/size][/color]# Z# H. | a. M- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c) P0 ] I# r! l4 ^- M8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]( Q* Y# d: G. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @# E) n9 D6 s3 t+ p6 d! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% Q! ~# J" \) G, w3 T6 o& r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 O; t: U' I& P& `$ X& A[/size][/font][/size][/color]
1 f. i" p. s* J3 k, e$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* g/ O. o5 Z5 A2 k% N" ^( `0 q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ S1 d: t/ U: |$ }7 J0 ^3 l8 G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ i$ j' a- D B3 Y[/size][/font][/size][/color]: H" l, S1 w; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ r, l( O/ x0 B6 }& O [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* D d7 k/ @- k5 T! O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u6 e; b9 h) b9 b- T, n( r X6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ S4 `' C; H0 k$ D0 `4 R0 F; S, ^2 w; h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ K, y6 v+ K' _2 D: o[/size][/font][/size][/color]
6 Y, n: m6 E. f$ I0 L3 D1 y9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ {) S1 {# d, M8 b% N& u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 `2 q3 S: L3 \8 M2 i1 v( n
[/size][/font][/size][/color]
7 E* y/ }, ?) A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" S7 S2 B5 q/ k' O* I7 {& _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U- c; ~+ ^8 P# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a t( W/ o4 ~9 l9 _: M* s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) U# G3 Q+ m+ H/ B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* I" o }( u; S+ j( e
[/size][/font][/size][/color]
" f7 N! c6 P* |% w [# _1 x2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ [9 l" {% } _3 ?# \6 W6 ]5 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 b- N- G& x; ^4 a/ ^# \
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# S3 K) ]& ?+ r" H! |( H% U. o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. _6 c9 s6 ^( O9 H2 P7 K: m[/size][/font][/size][/color]' S+ U D, ~& e4 z3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ g' C, H4 t/ m! O- u; q
[/size][/font][/size][/color]6 |# q( M. T F1 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ E/ i) @2 ?, L6 S[/size][/font][/b][/size][/color]9 O4 W* N8 ]% g) A: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [ u! O- k1 I t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A( K0 s Y, x5 d9 [' n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ~6 | Y5 b4 E' f# _3 L E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c7 N# m1 y5 } G9 H8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! D7 t2 a* y- k0 @. O6 t# }1 a[/size][/font][/size][/color]/ ~; j' W' _0 Q V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ J, P/ f( |+ N: o3 l6 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ S6 g% P- j# X: [ D/ E/ H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. x3 {0 b2 T) w5 o: o! T/ a0 d[/size][/font][/size][/color]
$ m! q0 r" y% y5 w Q3 o5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' {/ f y! h* b2 Z, N3 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* `2 z) o+ f! a* r1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] }$ \" ^5 w& f
[/size][/font][/size][/color]
/ n% h' J3 A- T8 b* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" R& H+ m5 n3 u% f, j1 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ O9 a# d# h0 t- x[/size][/font][/size][/color]
2 m9 s& x/ n- P6 W# f* u2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. b( h' Y" B0 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; S# _# K; |7 F7 s/ {2 I9 t3 b0 g
[/size][/font][/size][/color]
, D8 @1 o% h0 w4 [( c. m) @8 `" W* a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( @% I: H6 T8 U+ t
[/size][/font][/b][/size][/color]
; w8 f' P5 ~, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c# g8 O' w: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X4 ^- w W! |7 H* F+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& u0 q* A/ h9 l. O( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& R7 V8 q! {, ^* z$ x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# ?2 D4 V" l' O5 S( i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] g( x6 V' q6 u7 W/ @) y
[/size][/font][/size][/color]: i; T( M8 X# b" c' q5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 H/ w7 V- `- X% h7 g, g" l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" S- G% m/ b) @) Y1 o6 P6 A7 W0 o
[/size][/font][/size][/color]% C4 F8 l+ I( V6 [5 w; o; a" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, @4 M+ w$ Q$ P/ b$ Y8 m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% z( v2 N8 y5 w( g; K* _. H: P6 N! ^" f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 N1 n9 ~1 {7 U9 [[/size][/font][/size][/color]
! S1 L! R0 w9 i/ n `2 d' U8 q% r' B* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# f& s: E; E; k G+ \7 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 J/ B( M# Z, b) X3 R! p
[/size][/font][/size][/color]
4 M# \! b$ q J; z5 L; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 J# ^0 b/ I- k. J" |8 s, j
[/size][/font][/size][/color]
: V4 ~1 n v! y& t0 Y2 K o4 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ n2 R+ e9 n7 ?' l+ Y: r+ P& c9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T* V, E% J& i t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z& k/ H. u5 v4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 K0 M; L# k" b/ n$ a0 v4 y* ~& b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; c0 h! f* P! J5 S[/size][/font][/size][/color]
9 e+ t% `% k% I& L% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) _$ s4 a; E0 d' m4 Q3 Y& P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* [ R2 H8 |1 d g5 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: O0 z5 }4 @5 t! S0 \# f
[/size][/font][/size][/color]
4 b8 c3 w- {) s0 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] d8 @6 t5 _, K9 w$ M+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t u8 g/ j8 X+ V2 C" t" t) R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e( t2 F* w2 e& U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ Q+ Q, `. J# j2 U4 p0 A5 M+ k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; g N. Z5 x1 [, R. d% r$ R1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 b6 Q- w, s) y[/size][/font][/size][/color]" Z! I' T E4 {$ l& W5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 d6 C' z; X1 S( Z5 K. w& _- I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 R. q% w# y% T0 ?( E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l5 B, B1 {4 u+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& c, ~8 X& b$ @- \# N[/size][/font][/size][/color]- p0 E+ h2 k% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) S2 R* i9 J& u' S
[/size][/font][/b][/size][/color]8 F: p0 f6 i* p6 H2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u3 N+ x; g8 T5 X. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t4 e/ S. I9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ X( b" A/ ~% C- [# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ z( O8 [. [. ~6 P U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- k6 T) b( @& y& d5 Y7 q' J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 _) o* a9 m7 Q: K; _[/size][/font][/size][/color]) o7 [7 {: _2 j0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: l+ L+ A! h7 E7 k" \[/size][/font][/size][/color]
/ n& S/ t6 B4 l% {8 G, q! G, s8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& b* P w! J* e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! w5 r- x% C& r' P9 L& ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 |2 f0 h. b/ A
[/size][/font][/size][/color]
! k8 u. l+ h7 d, x! Y% M& c5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: d/ Y1 w3 v3 i6 _3 @
[/size][/font][/size][/color], A( M. g; @4 t, v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Q% G+ P, w- f; M, P3 {
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ^: E( n0 r% n N* l' j! ]' @$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z( k. t5 o, v7 Y2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P$ z; E9 l I8 K! b: z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ]' E4 |6 z5 A* O4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]" {6 F2 X* ~$ Q9 U9 Z: S+ D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 w& q k) X+ d( Y) t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {3 o2 Q: m: x2 u0 S3 n! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n$ e: @' ^$ M3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 e, }+ B8 O% I[/size][/font][/size][/color]2 l! K8 J- ~4 x$ B1 \) Y# o. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 x6 A# o8 b1 k C4 b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @$ _" Z9 l3 R+ n$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 C: T! b8 X3 R0 [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: B. C" t% K6 w. ]8 m[/size][/font][/size][/color]
& L+ D6 Z) r7 S, g5 Z. A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# T |$ t7 V4 ~( | y# D* i. D
[/size][/font][/b][/size][/color]
( G% D1 q/ Y9 F$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F* X3 P: x+ S' ~& {2 N8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 o# q4 U7 T4 Y* g[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w# `( G6 |* d8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ~/ T6 h- ^9 m$ o" E; ~ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ d7 n. A1 a+ p; X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P' x3 L. \/ M5 h& ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J, T5 j1 Z# h# t& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- R5 o2 x) A9 Z% b. M. G. A
[/size][/font][/size][/color]
, T% n, y+ r6 t! a% D5 Q. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ v# |* o( Z Q. i0 @/ r[/size][/font][/size][/color]
( x* u5 [& l# I& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 G: V% ^- o; ^. {5 @4 `, I
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ B6 z# J0 ^1 \. J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y5 w( s T9 J0 M0 J8 O' s# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H# t5 u) P7 ^3 B1 q9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V1 P# M& G3 q2 }7 ~: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 Y1 J* L* r v( |$ K, t% e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, N9 B' H5 W6 e[/size][/font][/size][/color]; n" L# _. u3 S1 f2 }; j9 i9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ], Z Z9 c( b7 G" H
[/size][/font][/b][/size][/color]8 I( u1 Y+ g. J1 B: O1 l: I& ?& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \2 l) E8 a1 X1 x" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R W( c% _0 Y5 X! a8 d1 h2 v# W2 X5 f9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 w. Q E: F1 S/ ^& m' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 v( b9 o, s) r2 w: U7 U# J& z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }2 Q6 t* B3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [& v3 v) D/ I8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: E B9 S6 S, u2 M$ L3 m; }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 A% l; z8 u+ v; W8 h
[/size][/font][/size][/color]7 B: g3 c: V0 j- n) g, e& ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ]" I# h4 f' }9 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Q) N$ }0 T2 p$ k3 K7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U( m+ L* ]& f9 d2 l5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z4 [5 c5 m$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h6 k5 P' U& a0 Z8 C" t+ L1 Q; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! O5 M3 V8 ]1 a7 S. Z. ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 a: h. P9 K1 p* x$ D: q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D+ R; Q! G7 v4 b2 z/ q8 m+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& i1 F; ~! K. A' w1 b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: H U3 u) ~2 R! y' s& D
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ^% @' q5 U3 h3 ^& i9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 v5 x( o2 n+ [2 \2 o* U[/size][/font][/size][/color]* |; G3 B0 f* F3 E' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# T% p3 b: C: g0 S( f! o( r
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 v. _$ z2 y( K- |
[/size][/font][/size][/color]! U5 @5 [( h! U/ |' R# ^9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. @1 @( `4 R( i1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 K, {) @- T& z7 G( M2 I2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ R7 | Q5 @* X" e5 C: f; Y; C[/size][/font][/size][/color]' J+ X7 d" o# @. v7 r# n) i7 @9 I8 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( J. S. J( _6 H# X* s2 K
[/size][/font][/b][/size][/color]$ W, s$ L' v1 }. E4 M4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O3 n1 M7 H! P& o: ~: G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }0 N& f8 T4 }& ]& ?- U7 I) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?8 J7 t9 o" b2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: x' v! O3 a6 J9 W3 r2 \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ }. c) l9 m5 e4 d, @- \: T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- B& J9 X" p3 |& p[/size][/font][/size][/color]
2 A+ M7 Y$ Z3 y$ x1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ ~3 _2 M) p. P5 X( ?! K$ Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 b8 M- \" q2 w/ D/ v
[/size][/font][/size][/color]
( v- _' x# V6 `( M1 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" h8 O- a' n) C$ P _, q$ t[/size][/font][/b][/size][/color]8 x% a! t( S' o# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; l: t2 J- G' ~) j) X0 M+ P2 d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I! T2 N2 Z* b n: R$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 V( S! G# z5 n, u" c9 y, l8 A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% n' Y L/ c$ T1 w[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E4 `8 j# S# y4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 q ]' i' [& O* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) f6 a5 @+ x3 N/ N( z/ `( e2 R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# x2 V& Z, `6 T, m7 t2 U
[/size][/font][/size][/color]: \0 _# m0 a( l2 s9 n# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) u- d5 c$ y5 `8 v
[/size][/font][/size][/color]
- ~' N7 \( h) t+ q& @5 B' o/ x[font=Arial][color=#000000][size=1]
: t% ~* k3 [( [9 u. ^( C[/size][/color][/size][/font]( A/ r) V0 U, P* M* b5 Z e9 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 h& c, S* q. E/ [[/size][/font][/b][/size][/color]; X6 L4 M8 z' _9 F# p S6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# M+ c9 S" _5 m. u( c9 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r0 O/ J O& ~. W; g2 n1 |9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" i6 E" B* i% Z% g5 D( F1 m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 t# o+ ]! }3 Q$ R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u9 ] m( r7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Y1 K' I: K8 Q: `$ D. |/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Z8 e4 P0 a* V3 A6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) ]/ ~3 T! B' _9 f* r- L3 W
[/size][/font][/size][/color]
. i2 b0 \, r2 L7 V& T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) u) o" e a9 _$ A1 f1 V
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) c/ j( O% L& f b& Y4 [
[/size][/font][/size][/color]# W* z6 i; I4 w3 {3 h* W; Q2 F0 w. E) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 g% V0 ~2 [8 s4 E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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