|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 G3 {1 j2 ^! t& u) \4 G! ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
" M W! f0 D' J+ R0 o# j$ T4 u9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 F8 \ Y: w, F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
w. e2 x! U/ N" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @# S3 R+ |3 b4 r! j& C0 u( L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ i( j4 N* C# r5 B' q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) _8 D! p; M; w$ N d, t6 t( R/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; i* ^/ S: `9 y7 d' V2 \" X' o& q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, r% |; ?( K6 k; j5 U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ n$ B! ]+ M$ h4 d& t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 x3 Y* s# M( v" q( F3 j/ m- \
[/size][/font][/size][/color]
, H% M) i* o9 X% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ a2 Z! \; Y8 G. c3 O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& u, g E; I) H) @) b; M[/size][/font][/size][/color]3 K/ }+ R5 K& d. Y& h8 ~' U6 m& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] i3 ^; [7 P; }, l& |% f* `
[/size][/font][/size][/color]
7 Y2 {; m- M6 h/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 X7 t/ A+ N6 ?, _, x; T( {3 q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) A' T7 k. X; e) L% v9 D* \9 Y; j% y3 R3 V0 e1 _6 S0 z. {+ y, o
[/size][/font][/size][/color]
/ l; f( B# P' L3 P8 V& \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' w% v5 d ?0 n9 D9 } K. X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 D" V+ j1 G3 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Q- I3 b6 q* `9 C- h! p7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( u: |) n: T* X5 S' p, n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^8 c! r6 ^" w( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X! ~9 P" B* L6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R7 c! m, L+ L! h$ a& A" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). H) H- ]- S+ Q% A9 S1 m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" f) ~ o, W1 y8 t3 G0 K
[/size][/font][/size][/color] v C5 _8 P0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ {1 o8 h5 N; t1 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# R, `' L' ~) X! q8 a! ~; v* Q6 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: W' `7 u8 ]: C- t[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M# S6 z. B* z$ D- I4 n% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 ?" }2 C. o" @& o# A9 F$ F9 E9 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 f& }* x& H! W# G8 }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 U5 b, ~9 k" ^; C4 B2 s4 L$ j
[/size][/font][/size][/color]
0 A& T, S# @8 b7 r7 M; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: o0 K B/ k |4 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! P1 ^+ k4 D1 }0 u* r+ [, ~( U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 h. W$ W1 ]; X% u" `1 |& n
[/size][/font][/size][/color]
: m0 [5 L7 i; v7 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& o8 R% ?) I* D6 R) E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C; h1 j* A+ a4 p4 {" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i4 |0 f' t1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& D3 }$ W/ J$ g7 {* T[/size][/font][/size][/color]
6 ~" ~: H) @- L `$ y6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' l" P- V2 s; {# v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, P, I1 j8 u- y8 I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n# p, W. h: u6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], `* b k3 p3 S+ f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i3 t& t+ B+ v. D, P8 B7 w9 M, v' h+ P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: U' ]) g8 K% F+ j* J8 K[/size][/font][/size][/color]
" }, q( ~9 D7 v+ _7 r- C& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Z8 ^& {& a U; X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: W2 P! @- C5 ~6 K) T[/size][/font][/size][/color]
, ^. `6 F M0 C o4 g& `; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 U$ E: l) m+ k9 r, s+ J1 R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( \9 `: E! l7 f* |' {
[/size][/font][/size][/color]) w1 n$ h# _7 F" E, j! I7 ~% b' }- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! S3 n5 V' Y, J" W$ t& }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* @: Y0 A8 h/ g/ j ^
[/size][/font][/size][/color], F& }* H8 Q! L- p3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
I: @; x2 M0 C& G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 n+ M- K( {+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f: z3 O! e: l6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ a9 o2 {$ _' y, Y r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" j: U4 y. j/ q/ u- j/ H' R: @! y6 e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& o7 u# a9 m) d. S: |- @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 T+ o4 u; ~8 G
[/size][/font][/size][/color]
; I; E! h/ w2 R" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 |! v& l- P# c! s0 u, N, e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 c. K* U! D- ]: A, s) m" B) _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' a) S5 Y* ~3 ?0 M5 U$ r
[/size][/font][/size][/color]: s1 Y' E; ?7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ o' |0 b [0 Y$ J1 f" d6 D* \9 B3 e[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! F" C P" U7 [9 [; v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 F4 s) m6 ^+ O: K2 @" a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~- `3 x1 }3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ G. r3 A- S0 }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ l, B# h; m8 b% U& F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. }( I& V7 K" j5 e4 m9 l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' R- S3 o2 V, g& C3 m) L' T8 e
[/size][/font][/size][/color]7 R9 e2 |, M( c) B; O# }' s' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 P* f/ O% t, z0 B# N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 s" {9 J: e! f& L/ c2 R4 P
[/size][/font][/size][/color]
" w! K6 F3 {) t8 p% I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Z3 m, @- _, T9 `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], i/ T9 X& a `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y1 t, E4 d7 q- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f) o& Y' I$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 p1 d& }, g, `( w; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 F7 a4 S$ u: E/ u4 g6 B% y[/size][/font][/size][/color]
( Z$ ]9 H, v/ v6 D/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) {5 r4 D ^- Q1 T" P[/size][/font][/size][/color]
* m* h2 j" ~/ u) t8 m" C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 N6 M% ^0 o! c
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 J# O0 t- B \# t1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. u$ D$ w! l; l7 \8 H f
[/size][/font][/size][/color]
; Q) Z( ?1 Q# ~1 u5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ v; D* e. s, |8 }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( G. m0 g0 Z O! V5 P4 Y- s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 f" y: P+ e: r6 J( }[/size][/font][/size][/color]* H( V/ ^; e- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 f, z) l) X9 M9 D% W2 G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- P* L4 l* M0 I; V/ v6 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* c3 J {3 T% L( w0 l- R( w
[/size][/font][/size][/color]
& Q _ p5 @1 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 W/ A7 N) ^' N& k4 g[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j: E4 L* B( ?, L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V( O& q6 l* h& V/ H9 R6 z8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @* n _. D$ B' b+ P, k3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z) _& D5 [- Q3 F4 K# ?) [9 D+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 F$ S8 Q; H6 A- f; l) W2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 `- l- Y2 r/ b4 ~/ E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ y/ G6 u {* y- y" Y
[/size][/font][/size][/color]% Q; g- j" C* x2 N/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% [: F$ \! C5 e1 H; K$ X; {/ k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 D- w0 ~" |. C7 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( `' I h6 e. B" S4 s! P# S. ~[/size][/font][/size][/color]3 b1 J! e1 B9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" W) ]9 Q$ X1 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, W3 q/ F$ t' F) Z5 Q1 T+ d[/size][/font][/size][/color]
# w- D) I5 F6 J* K$ q1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- e9 @# I4 x& ]4 R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; m5 i! I% D1 h2 Z+ p( l. H8 e! H[/size][/font][/size][/color]
: Z+ l3 L) ?' m5 F- t) }4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 P( E( k; H' a& b2 T" W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' U1 q5 C1 A; {1 F# [
[/size][/font][/size][/color]7 }3 a" [& x2 M$ H6 ] D* W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ U1 D6 y! l! q k
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O0 S. t$ m5 Z& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~& |" y, K/ V3 i( ?7 ^: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T. P* n+ y7 M8 t; ?1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y' S' M- Q* d( Y" v. Z4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( N) a2 u+ Q9 ?4 G1 B$ N) V. q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: O" \" E8 y- G* U[/size][/font][/size][/color]
+ ]7 m( y' b& O% l/ ]6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 v c# X# E& u, t/ g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ _- Q4 q: k" S1 p @- u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ w/ m$ A& e3 p7 g! e3 X
[/size][/font][/size][/color]
4 k- H; q) F0 q8 H) ~/ w- \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( ]' h4 }9 K0 I$ f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# y* ~4 L0 M7 E$ ?& Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d0 M2 C ]0 c1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* S, y- @/ w- E4 ~6 G) c: C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 y# z( s1 f% x3 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ R7 R0 V) v2 ~9 i, I4 W) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 q6 b- W. F. Y4 [- |' L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% p+ k+ S# Z! w) S6 _
[/size][/font][/size][/color]
9 k: x, p8 j) ?, |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ P/ T! J6 h2 s5 v& T+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v/ X |0 l* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 S: i# X' b. Q& a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. Q3 M, n5 M1 O
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, x0 I ^0 ^. M[/size][/font][/size][/color]
- z: ` W: f2 R! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- J5 M+ l5 m h B3 c$ F/ d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! z7 B. I* k# c- m; X" n; g! u: S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' @( n, c. e$ I! o: p
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 W" o. r8 [( n% m# t" O7 q1 S; [
[/size][/font][/size][/color]
3 Q" a0 k, |9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], R6 I2 ?. S: \" P
[/size][/font][/size][/color]
) [) K7 C# _) g' t% c( Z. a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Z- e" a1 j* e6 z% q[/size][/font][/b][/size][/color]/ n) m; M. H4 N4 h+ @3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q7 n0 G8 V4 i- I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i/ v# P+ T3 u) F% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 C. `) }, s6 G5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H7 I! j$ {- ^- |2 T8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) q( I3 A% I" S% y ?[/size][/font][/size][/color]9 [2 u* `8 h5 ~: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ g! g* o1 r2 Z1 n3 h% v2 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- i, Z8 c% U8 C: _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( q1 p0 V& A5 A/ }: c0 D. @. F! \) q& l1 X
[/size][/font][/size][/color]1 _2 E8 O# _" d# ^7 o9 _5 ~; g2 X( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: z0 `) J6 N: V& S; ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ Z, f# y# o: _ k( o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ U. A& Q3 i; G* [5 J
[/size][/font][/size][/color]) d( o1 ~: h7 T( ]: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 E B: k0 n$ D' P9 F9 ]& V% n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- R! v% W; s5 u1 }/ Q[/size][/font][/size][/color]
# w& n: n @+ B. y) g2 s( o* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ L: W: _+ V- S/ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. Q! ^! y7 _; [' F[/size][/font][/size][/color]
& |% d* [) Y. K4 n. T( B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Z) S7 L& Q& j2 s4 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
- a* p; D0 r$ _. q" r! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?' F7 ]1 D! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C i5 J( ~ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 u; r$ j$ O' R8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* [1 i4 e4 U* y" f9 l3 M; d$ y/ a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 ?5 M V) \7 e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& s3 a' f+ y8 m. u9 j. Y[/size][/font][/size][/color]. e) D+ {$ x; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( [% J+ J9 f8 P2 Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 |) }4 m7 N) Q[/size][/font][/size][/color]' H4 C0 f2 j7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* M2 ]1 \! Z8 A5 O/ q3 N# ?; i6 e- u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' g7 o3 L9 w5 Z7 T/ A: v0 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 `5 h' G5 r' J
[/size][/font][/size][/color]
7 Z0 |0 M! t6 Q( S+ I" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ I: C+ \' E5 X7 b$ V2 i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 ?' D; ^7 B9 L' C9 t4 `
[/size][/font][/size][/color]5 p2 ~, i T! k0 `$ X. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. B: u v( `; L" B1 y! `, G
[/size][/font][/size][/color]: i& y+ ]1 E4 W+ y$ l v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& q+ [. S, I2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W4 o) r" j, v& _6 O0 G$ M b7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e. P8 f0 B- P2 i. A* Z. _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 R! s- R1 q+ z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( O3 Q- N# p# u[/size][/font][/size][/color], h, N9 J. n+ j, F' V6 C( P Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" N3 a% H" E; M1 l, k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 _8 r2 q) U; g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 T" ` S5 R) j$ \7 g
[/size][/font][/size][/color]& |( z+ J& L0 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% R+ Y: }2 B3 h9 @3 ?: o; h/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D! Y; r7 E- ?( Y* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \) i1 o, p9 c2 E7 E# B0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 j& W" N' K2 ?% L8 e/ K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], I/ s) M, d5 i! @- v5 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 M5 U" R* j, s$ P' h$ p- `1 m! _
[/size][/font][/size][/color]
4 y' W% G* T& {/ q5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 p3 y9 A) M2 S+ q4 }, c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] J, e; j" g( ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j6 f7 _5 K# J( w4 P5 B) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; a- S' l8 P& N. T. N9 S[/size][/font][/size][/color] S) @, d& Z, P4 H& Q8 r+ T) l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 `" K8 z% B* V
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ^$ @" B: }* d. M7 G$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t# I4 s& I! d0 s. S( t; b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j5 N) D+ g/ W: B1 c5 `- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 a6 b: A* M- l7 o, y. I) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; x3 j- s2 H% x1 _# k* ?: g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! n0 i# c1 w- ~: ^9 L, g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 P2 m9 ]/ b' O7 H' d* J
[/size][/font][/size][/color]
4 p$ J% w9 N" |- t! u4 ?3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% |) ^: E+ W" W( M7 |5 m+ M7 K[/size][/font][/size][/color]
9 \1 g) e/ Y$ ~0 u& l6 z# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 K" N: G' _5 V0 e: Q$ v5 Y- \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 t( c2 k0 w. ^# F5 U: ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 i. u4 H4 O' U6 b
[/size][/font][/size][/color]/ U, M& B$ \3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# K, i0 A" I9 c[/size][/font][/size][/color]
: X( \/ [% l& G$ J) V/ V, k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 S N* f o: c# D. U Y[/size][/font][/b][/size][/color]5 g% k* @) d. J2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H. B, J2 Q! U) } C1 k/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u. u: A- i+ K8 ^5 A2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 c* R0 O! c" P2 Y( Y5 t' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 U- r: L! U- n% ?0 T' ]: {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& I4 ^* e6 h" g. Z, P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V3 Y# p4 n1 {& A3 J4 X3 G [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _4 t) c/ p+ s6 `; p8 R+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] G/ R. \3 R7 n% W0 E$ y: i
[/size][/font][/size][/color]/ |3 s5 e+ r' T5 q3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. i/ G& Z- Z( N0 V' [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N6 h8 E' k/ k. m; a* P1 t: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( o D- g) t3 G7 V- a3 V; Y) W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 m: P: ^: \5 x' ]
[/size][/font][/size][/color]- k; \- p6 R5 J% r3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: C8 i) C0 s: E* ]5 F[/size][/font][/b][/size][/color]7 x( S2 @# Y; x: |: U9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J+ K- q; v) z5 |- @6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! E# ]7 _6 L4 ~* Q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {: R# O2 r9 _( q% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C4 ^5 Y0 A: ^$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 R4 O6 ~9 x/ D O1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m2 y/ P; r ?3 M0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h; L9 n2 n D- |! ~/ {1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* t% P; [2 L; h! E# M* D[/size][/font][/size][/color]
4 k6 k. e$ ]" }3 ]/ B9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" o7 W9 z; u/ V& K0 X8 ^: |; q[/size][/font][/size][/color]
/ K2 s j* d$ Z$ N# ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ]6 f" m1 a P" u% }1 H& O4 c[/size][/font][/b][/size][/color]
' k- u: U& {! c7 ^) Q/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m* B; D1 y2 P9 T$ N, h _! k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y( }- R' b6 w: q& h4 T# _6 v7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J, u( R( t: }3 c! e& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. O9 F/ d$ A. q1 m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& [ h# Y6 s2 \9 }, U[/size][/font][/size][/color]
/ C2 F7 C D9 M1 {8 M! Q0 a# K' E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) D" i9 U7 S* J8 u" `0 v
[/size][/font][/b][/size][/color]9 h1 c+ ?8 a. E" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A+ E& t; d5 Q! `! D# `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U2 E2 C3 D0 B9 P6 O" P) d7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 T5 A: Y6 I7 o$ w8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ e& X9 k5 n! {( t- q9 d8 D& L0 B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [3 D3 ]$ _/ W. `& ^: G- B8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K/ G* F/ g6 _( n, @5 ^0 z- O. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 Z) Y1 S9 b% K. r& V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: u# N/ {: I O$ o' n: V$ m! t, d
[/size][/font][/size][/color]1 c5 R" @) \+ h! \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). E5 ]' n- Z& C$ a
[/size][/font][/b][/size][/color]; e5 }: v- s! V3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j4 }' K- ]4 J5 I, A& |5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l. V) g7 @0 y5 C' ] X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P$ E! d% D' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 T* t/ \0 |7 N1 [& N: O, `$ Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
^% [ }3 s. f* s/ ?2 @/ `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N- O, F. @* h5 J. j! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# n2 [* ] L1 [8 u* i( j1 T3 }2 A- h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' z# M8 u7 D+ f/ E1 M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] a- f& ^+ D* ^9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ V/ r+ Z; S, Q" k
[/size][/font][/size][/color]
# n" A4 K' H7 C/ I# h0 r! W- c$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; U2 w2 u# Q" S# G
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% D3 |. i; P# ^
[/size][/font][/size][/color]8 I. ]- N6 P0 M; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' g- }9 E- p5 `$ k8 A8 h1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 @2 p( C8 {7 M2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 o. J4 |2 r. y[/size][/font][/size][/color]( K7 ?# f# i6 |6 p5 Q; A' j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ @7 a H3 P; M3 ]: T
[/size][/font][/b][/size][/color]- Q, z" F5 g5 I! I2 I3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M; C ~# _ [# s; Y" l) b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C5 z j: j+ ?* l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ]! V j4 Z3 T7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" D5 \5 ^5 {0 u3 {) [2 l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% t! {; m0 S- K+ A3 @5 i( q+ s& y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 D3 W7 N$ h& y2 s; ?# T# C8 @
[/size][/font][/size][/color]! \$ @0 O8 N% T! Q3 m- b. P: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. G- ]( S+ O( J1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 l' G' P; V7 J
[/size][/font][/size][/color]! N& y/ |# b+ @0 \, ]( }0 n. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 E6 ?( L! t/ l2 B- @- r- s[/size][/font][/b][/size][/color]* Z2 J+ O" D H/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ O" o" n& O0 [2 [, ]5 e9 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b+ b; C6 i6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 K% V) G: b# L I% k) i- ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 a6 Y) C! C, A e$ F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A9 J7 D* [2 ^" e c0 ?) h- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w: u8 u" H% a% H d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ P6 T; d9 z& C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* A& m& r! r0 ?. x Y. S
[/size][/font][/size][/color]
: E( Y i/ Y- m9 v3 ~* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* V3 a- U# e8 }
[/size][/font][/size][/color]% c7 ~& F! r" w8 K: K
[font=Arial][color=#000000][size=1]) `7 I, A {/ e3 F$ m$ R% h
[/size][/color][/size][/font]
8 ~. m, R+ Y Z" Q$ _/ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 J- i/ D+ h, j/ A# t+ [! v[/size][/font][/b][/size][/color]& I" [0 E+ P4 g. @) k9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; G! F E/ _# \- u# o! e# A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y# H0 m6 a' t8 H% a( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 x+ @+ @) o* W6 ^; h
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' v& u4 J$ w5 D0 y; x+ c& a' |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _ A, G. U1 M4 s, X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 y% {8 I. x/ a4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ Q2 U" W! G7 q0 W5 j2 w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: p: R" q- |& y[/size][/font][/size][/color]
; N& `6 i) K2 g" T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ K6 f: y! r: U: u8 q0 I/ R4 t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 r9 n/ ?1 x. r& x[/size][/font][/size][/color]: }2 q* `1 W+ s& _; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Q% N& d4 ?1 t; l8 O0 S$ A% N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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