|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" t* V% l3 f$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]. A5 U0 \0 d# ^) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* ~( K; z+ _' X3 [ \% T5 @- \[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; R6 A9 V; V2 Y4 a7 k* I( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O4 t1 b6 K' t: ^ @* L, r \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 e( g9 O4 @; i; `4 S9 t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. a) b. k# p5 R& }$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: e% a% W7 t6 t9 ]$ I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; a0 X% R9 M0 F5 n# t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& P, Y# _; a: T+ T, T5 z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. Y2 q1 s' W. h( B, Y# j[/size][/font][/size][/color]1 C% Y0 a8 E7 S: k: ]& g: A8 B% {9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Y O9 w+ w3 [8 P[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ?+ K% ]5 d- D+ @- E2 U[/size][/font][/size][/color]
2 x) `; Z1 K( U& z$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 Q" k) V/ P8 R1 S
[/size][/font][/size][/color]4 r! N- ^& C8 F$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], m5 x2 d1 u Z# M% h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! C4 s* b6 L, [4 c8 K4 R
$ x1 q6 E& i; }. w* y[/size][/font][/size][/color]
+ j$ z* u; {5 \: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ j6 ]% {6 T8 ]( {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% O0 u& S" }5 h u) K9 w, }
[/size][/font][/b][/size][/color]
! s1 C$ [ M, y1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: J- h$ D y% K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U# M1 r: D; E+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k4 e: k$ n5 p2 y" h( H6 ]0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z$ \2 l2 W J/ n# X/ D# Q& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 b" Q- F- k, I4 i' x4 d- d2 M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( M8 K: b4 ], I8 Y3 D[/size][/font][/size][/color]* |& S/ g: V4 h c' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# R' Z- ]" E# K* N4 N6 I2 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! c5 N, p+ Z) C9 W/ R8 X4 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] G2 e' Q1 x" }$ K0 j3 J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m! y* I* I1 v, ]0 K& K. W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' G {+ _6 j- ~8 a6 R ?2 r$ k6 w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. i# w" A g& p; h& @% h[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ^5 [& h x3 P9 G[/size][/font][/size][/color]+ Q m' g) j2 f, x- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* O2 G% ^! @, ~; F- U$ f
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* u0 p, J. x @3 V+ h0 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& t- p& R0 r! Y1 }& D% q" \
[/size][/font][/size][/color]- \3 l F4 S3 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 |7 f6 G9 S$ T) p7 {4 A7 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; H: H5 R3 g5 E N7 V' D1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?0 T3 u% |1 |) S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- g; K/ U M9 h[/size][/font][/size][/color]
' T7 J, d$ ]4 l4 m- h( L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, r1 e# r* j0 o( V4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ^6 Y: p# r( W; A: y+ v' l/ X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O% F }! T6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& s9 W% ]1 ]; u- F
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% D. ]! q0 d1 P1 L5 |: U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. \ f( `# J4 l p$ l3 y[/size][/font][/size][/color]
* [0 |3 j- V P; \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ^5 k7 ^6 {9 \2 S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: h) ?1 e" {2 `7 {/ l5 [
[/size][/font][/size][/color]0 A' c& B' |' ? T# b$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 W# B' V1 o& u. {% e& h/ n- |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ @; W/ t7 M( N4 W[/size][/font][/size][/color]: a( N1 U8 ]. [) s4 S# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 p2 S: N. ]7 T$ r+ I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* Q+ j) E3 n7 @# x; b. n* E[/size][/font][/size][/color]
$ X& w/ S% |2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], s: R8 \3 Q/ e( ?% t# j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f' R# Z, I9 c# ]7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]; o9 Y0 \! ?% C+ U. m- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" f5 }% v& r0 R3 j# A: f9 P5 t: E& s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: P: a# |6 f2 R5 @% m* a: k* ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" f. o% m: ~2 q3 o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 C+ c, @# F/ J4 O8 f
[/size][/font][/size][/color]
! g4 _0 `7 \0 s% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- ^) M- Y6 F# v/ }* v9 ^& N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( V# j5 i% ~& z% g0 T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( D. m" Q9 k4 {6 i2 F[/size][/font][/size][/color]
) z$ Q) v& i) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* s# h1 g2 L7 L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 t. x# c' Z6 y! I2 c v4 S! j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' b; G. A! m' b1 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q) x g) z6 r1 B' l* b8 Z6 D' W5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] P1 y5 x% u* N _) J X; j
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ h7 N8 u1 b9 l# e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 S2 p0 h+ a4 p; @1 |+ k M6 {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ E- F" l( v I% y2 \& }: g
[/size][/font][/size][/color]0 a- X0 h7 ]; s' K7 v( g% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ l" D7 o' t* N" N5 {7 ?% B2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% P9 |) ^( J2 ^( c/ a
[/size][/font][/size][/color]0 s2 C& S$ S) t B) J( b* ~* @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) B! W7 ~: N4 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 A6 U) s1 [/ ^6 @% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c% O) _. Q; n, Q7 j& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d" K5 F2 v( M- b, }, j( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I( c. ]: J* [7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! S, B s; x; k6 U9 V& b[/size][/font][/size][/color]
% R& N$ X3 a: q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] J7 ^5 o/ |- E `; h U
[/size][/font][/size][/color]' V4 B3 b- j1 h! V0 D- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% K( _9 ?; ]: z+ u4 i* ?- [2 i, X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; R* I M$ |9 t- {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 L% l9 Y4 M. N* l% U+ v[/size][/font][/size][/color]
+ V/ x9 C% {+ N0 `/ f7 |9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
d( Q2 ~7 m9 { k9 o- y% `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% i- w5 w" x o2 Y5 M; K4 Q% |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' R1 a' b* P6 }% |% n! Z" l9 n9 o
[/size][/font][/size][/color]
/ g S, h) D8 j' Z! m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ S/ U& V' D# q7 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 x' f! s+ }" P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. e' v7 w8 O* R! u" B: u2 T% z[/size][/font][/size][/color]+ m/ m: Q4 t" p; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 T- ~7 {) B2 M, C[/size][/font][/b][/size][/color]' _* V+ d6 T1 R4 S$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }4 U: }( o; t% g8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }9 i4 h' t+ ` q) W1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
d9 r! J# `& F' E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 w$ V% d8 g+ ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. \1 [/ O3 }2 d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* v0 `5 f* z2 [" \
[/size][/font][/size][/color]
" p8 j0 ^6 M: N6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ L2 c; C1 V* X0 Q0 A: m7 r
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 [+ B) ?+ o. @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] t) [% c4 z# {4 `
[/size][/font][/size][/color]3 q9 p) s7 n$ [1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 x1 j7 Y& k) \8 c4 @4 H4 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 [4 k1 p; {8 q4 M2 j5 z[/size][/font][/size][/color]( f/ K* s. P9 }' z4 W6 Z* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: e2 x! S* r" j# E3 Z$ ~$ v4 r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 h/ | C4 i# V: P+ A+ Z[/size][/font][/size][/color]
0 y B7 a v7 j4 [* y7 j8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 u" s: x& U# q0 v( z4 b4 e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" j6 Q/ K4 ^* ?- \4 C
[/size][/font][/size][/color]
1 h6 d$ G5 J. {, Y3 Y0 D( G1 z: T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ u8 [0 B B. W) n; D& _" V4 @6 ][/size][/font][/b][/size][/color]
: u# ^$ w( q# ?. e) P% S! x/ W0 i6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i4 o& `1 i. R+ B6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v: k# H1 X3 r3 [1 v! ?7 `8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l) ^; E2 m$ S3 S C6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* F' Z' u8 o+ l* Z( ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. l' ^9 z3 D, U8 d2 [* q5 h
[/size][/font][/size][/color]' A- {$ W% i1 |3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! j0 l" Q7 m) j2 }8 k) L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ o4 V* d% I0 h7 {$ {9 `, u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! R1 C8 N0 J+ b8 s
[/size][/font][/size][/color]* d! p) s: q6 L. a1 x. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, t: _- O' S/ m- b2 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* k5 u, E5 r# ^2 l1 n% O3 ?& x u# d
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?0 r) G7 h, `. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 u9 D0 W! c% I! E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 k# S2 @0 A* J- U2 O5 B
[/size][/font][/size][/color], L* ^; Y/ t. B* C) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" g2 _; a" a' E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: `$ `; B0 z3 G
[/size][/font][/size][/color]
; i E% ?8 B$ p- T6 `3 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. ^7 c, _' L$ r! G1 ^- O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |8 G" w5 H0 H) u6 T$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ~7 T, i! T; N& ]4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], H+ g0 X: x6 U# G* j; V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 m$ C- m8 R m; x" t
[/size][/font][/size][/color]7 B4 [1 H1 P/ E# I' K0 ?4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ W3 i# _2 J* {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' n3 ^& h$ A$ O! d6 X& ^- p, F, A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: T' V% H+ R. J7 ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; A/ k- ~7 K# x8 {: b
[/size][/font][/size][/color]/ w5 g* |' w/ u% x% Y* h) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 g( L6 i/ w+ Z+ ~4 k( F. S
[/size][/font][/size][/color]1 O a E; n) Z) D" U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 @, [/ u$ x* f/ q) w1 X, ^[/size][/font][/b][/size][/color] l0 y. h( X; K' q: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]* |9 P- `2 o2 j/ l3 g* ?/ ^( A) d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @4 r5 T. u' r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z7 O3 y$ Q/ l3 N4 ~: p( _ N- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J6 |* ~) Z+ x; P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( R3 @( R( _& F3 E1 l9 s
[/size][/font][/size][/color]
: u/ [# I$ ]- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: W4 S3 a7 k, K; A1 _- E) ?! K, M1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ l& @& W$ s+ |9 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 }" Y9 L2 b& X. n9 ?2 `[/size][/font][/size][/color]
6 ?4 C9 k0 S* @* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' v% a; U9 Q9 X2 c% _+ d3 _" V* ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. n+ b1 a5 s+ R+ O6 p# K8 f/ W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ H4 v" }# v3 Q[/size][/font][/size][/color]1 ?+ T% Z3 Q; O8 E/ m$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 ~: [7 b G& h9 n: p( U. ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# D$ D6 n0 X" K) ]! }& e9 ^[/size][/font][/size][/color]
2 `9 _' b6 S, H# f7 ~2 O$ K, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 O1 W6 z$ o2 ~* m" |3 X5 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% [4 l/ M0 Y' G
[/size][/font][/size][/color]3 [7 P* l' O% U7 [! D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 [) U% D% F+ w9 L# `) L0 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
( w! L5 K6 f! r$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S( I' W1 l* D/ p! \! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T6 N6 r+ c1 ?$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~/ B( E( l9 }- }( N; u- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; ~3 }! b; a/ W$ {# s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 R4 b* W$ j" {) v[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ X: Y: w. y7 V8 A! P
[/size][/font][/size][/color]6 B. P& e. \& [4 m U) _7 M5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% A" k3 y. {, b, j" n4 U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ o; h4 q8 x3 h6 w) h/ G3 \
[/size][/font][/size][/color]
% m3 P2 J0 D. Z8 [% @- E" l. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) t2 i# Q$ y! X4 e, l8 u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% t' L3 j5 s0 D& N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 J4 [$ L& Y, |5 Q+ |' d/ Q; N
[/size][/font][/size][/color]1 \; B" v6 i* T: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 I+ Y3 H2 I. X9 R A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" d: a9 T/ Q9 Y' l$ C[/size][/font][/size][/color]0 P; n6 |& S9 Q% N: C: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! v% K' G8 l# `8 G' n7 j% b8 J+ u
[/size][/font][/size][/color]
+ A/ M$ Y9 T: i9 ]5 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 f8 D# Y% p* N; E/ I9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M8 p$ T% ^5 V) y6 w& J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r$ [' N6 u7 ?, H- }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 g, S; E/ I( ^: r# T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& S# x9 D. D% R
[/size][/font][/size][/color] ]+ H8 A* d! ]" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 t4 k E& E+ _# a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( E ]" O/ s3 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& A# R6 d- a+ I' S3 ^
[/size][/font][/size][/color]2 i$ q6 z/ T1 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 o7 A. [8 s% i: z0 z5 w3 ` P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A9 }8 u F ?; j$ v/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z5 i2 E3 ^# Q" Y H1 q3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 k6 l" @& j7 l" z3 c$ T# a! S$ W5 w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 W. [; A- ?+ e5 G4 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, r2 X, d9 d$ }; ~; y! ~2 m[/size][/font][/size][/color]
% M& f O' @% c% W5 Z Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- t2 w; a- Z+ G- l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& w2 j, g# F: v/ h0 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N) i: y3 V: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 P9 E0 q: J& j' {6 Q
[/size][/font][/size][/color]
( Y8 g7 Y. u/ n* q2 R9 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* B3 z) v5 M4 y2 B. J; l
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Y& v* Q# F9 U/ Y9 k6 e, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \# h* c7 H/ z/ ?" F7 W9 k( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f, Z$ I3 e3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X" j$ @3 v N2 a* Y9 w5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 p1 e' M) _) Z% u# P6 ~) t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( f0 g$ M0 ]1 { d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ^! l6 x, b! G) S1 C; D; F[/size][/font][/size][/color]$ _* q+ i" d- M. ]& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# i8 d9 W% a/ M6 X8 J" H, A; N[/size][/font][/size][/color]
, Y: |, _. D4 T7 j* m, k. c z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 D3 M) ]. P) d& i$ R( p/ G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: s* S9 V. n6 v( Y- U% }; U/ b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 u1 J$ G/ h. m( D! b! p
[/size][/font][/size][/color]
4 q7 @' l. Q* D7 c# U* z; r; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* e" f: T9 `) s, Y: ^! }; W, e
[/size][/font][/size][/color]
' d+ ?* J& \5 a6 F/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 O: L: `1 B$ f8 D[/size][/font][/b][/size][/color]: \) C2 i3 [/ |# ~$ ^/ Q1 E8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r3 k3 b3 X" G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w L, }; L# {1 h* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 e7 r8 O/ P+ s& f2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 H- v% O( f! K2 ~+ j" _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' ?" V# C; Q% T" u1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G2 O. w. \, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D$ {# ^: _+ r0 _# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 D8 v% h7 w' A
[/size][/font][/size][/color]
7 Q- J7 ~+ k% R8 d7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* h* \. R* `+ L4 A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ], c' W; K$ t- M) E8 \& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% s7 f* g: r* l' A1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 d% m2 Z+ W* @8 B8 B
[/size][/font][/size][/color]
6 c) y# b6 e) @) f& X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) o$ ]5 {( Q( G v
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ]5 l3 W; G& @1 x, S: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {) V5 T z( z& a) k- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 I7 \* y, R5 ~0 `* g) L/ {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K0 v5 e: C% c, s( u, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S+ e4 R$ r+ R3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 T4 o) p( b0 f w( Q3 f# ?. X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A* G7 a0 J8 X' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S" _8 _& h+ b. O' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, @# Y5 b* p L! u[/size][/font][/size][/color]( k% v8 Q# m' x/ W. z# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" o0 O- H$ V) ]$ f9 A
[/size][/font][/size][/color]
* E7 I u# U8 U, d, C- _- H# n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ u4 W4 V F$ s6 J8 ^2 p% A7 G$ Z[/size][/font][/b][/size][/color] j1 m5 @1 m% M3 k3 l, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A9 ~ Z! P+ `# J7 M- L- |/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E. \3 C; u- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F% j, {. R1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: t& n9 Y/ p& C# {7 S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 I2 _+ B, B0 h! E[/size][/font][/size][/color]$ J) ~% ]! @1 M. {* s8 X+ i5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: P) P8 a X% [6 Z6 x[/size][/font][/b][/size][/color]
, q. i& u3 Z R2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a- y5 c: w& O; ~% O0 P' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y& W1 M' B) ~' M/ s1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?7 e7 t9 ]9 C3 ]& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. b, N/ A+ d& h9 k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q5 A& W( }+ G. P% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l6 W% c( s- w% r! W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 F: [; X" c1 I2 w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% p9 y& D7 P# i' x7 e( D9 X[/size][/font][/size][/color]
( e% D+ ] v; t8 r9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' o9 o; p$ T& X! I
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~+ F) f4 I% v2 e3 {3 f5 l# @( R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t) O4 o+ w& B+ v+ @# H$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |+ X5 l9 m4 k* b O$ x5 R m4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [4 \1 K9 c: u9 ^: F% ]7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# K2 p: M4 s; K8 D' O- ?6 F: `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] V K; }, Q0 G) P2 Y* u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X/ B% W# W! J# f5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; ~/ R9 t1 }$ k6 z7 v# J& Q; Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 x5 l8 @ o% }' B0 l+ ~$ Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 h( A* ?% Z7 u# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# O( @4 L5 D8 A: M4 v
[/size][/font][/size][/color]* p" e, K I/ j. N) E8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 S3 x* p1 Y/ m1 Y' n4 l$ l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. q$ {; h( l% r! r$ U1 \) Q. A
[/size][/font][/size][/color]
, a4 X! G7 J5 g5 v: n/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ [" i' j& r6 P9 W" B4 [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] R* u* t/ |7 J) b m8 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; \; w9 R h' K& ^3 P2 d- ^1 V" Q
[/size][/font][/size][/color]
$ `6 \& i+ |- }8 m& d0 p) w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 x9 v/ J7 X5 G2 I4 Y6 }[/size][/font][/b][/size][/color]
, v* l5 r" a/ Z' g( }0 k4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h3 |/ C! e, y# s$ L4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o% Z& q! ?1 O6 z% x/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 p5 d9 ^7 |1 N# H6 p" o, c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# b9 n9 g1 E8 j% f2 _' f( k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) M$ u" }* ^2 n1 X7 |1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 |% _# W* E( y, a2 q9 t2 [6 F. y
[/size][/font][/size][/color]) E5 }6 e$ F. ~2 b: g/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 P J8 w3 q, c/ C) V4 x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 z9 p3 J, \2 |5 i/ H; e
[/size][/font][/size][/color]
- c) o% O/ S8 n7 ?. `8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* Q) B5 D+ v& ?* B P0 ]4 X+ e. n- A
[/size][/font][/b][/size][/color]
* z% C0 O3 r9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ ?8 \' H* C: A. J' G0 J5 a- X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u1 S5 g) Y1 d0 k0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 P( M6 O( Z p/ s8 W/ \) n' M0 J
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; J. w+ Y4 ]+ g9 L6 e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L9 m+ y4 x4 h5 ]* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. L" s, ~ h$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 {: Y) z6 b, R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& Y! t8 h! |! h; Z+ i! N/ w
[/size][/font][/size][/color]
; {5 p' T3 \$ p# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 z l' j+ g% L# P& q% m7 b9 H, [* R[/size][/font][/size][/color]
9 a9 k: w, z! A) \[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 B0 m6 O" r! o[/size][/color][/size][/font]* S* b8 h1 G" q. U/ l1 `6 T" M8 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), V8 e4 @1 N. X5 v
[/size][/font][/b][/size][/color] V3 b5 D4 U" p# U( B( j0 @, k7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ D$ E$ G! S& ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S7 P, {7 m: v4 Q+ V. X6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' u% V3 c/ Y8 F) ]5 |/ |& l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# ` O" K4 B% S
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U9 X h e5 u( U; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r- a7 X4 s, @( ^ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; q2 [- {, h' z; E; M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 J+ l/ t$ _+ o R) |( M( P1 I
[/size][/font][/size][/color]$ x! O0 _; e3 h$ t h; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( U# _' B( i8 Z1 f7 L! g% N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. v8 f3 I$ _: h7 r5 ]" Q2 G' c
[/size][/font][/size][/color]' X: n! m4 l% k3 A+ j, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, h, {* k" R x! S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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