|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' c, H7 T0 S0 l. ~! B[/size][/font][/b][/size][/color], j& ?1 }# l' V1 x' {) |, Q6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( r; K5 A# L% {- g0 t[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 X9 p* C$ n0 n: z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @/ _/ G, P3 r# M9 Z7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ V) z7 y( R, I, I7 O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' B& r5 T6 q0 F* n. n! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: D" t2 x' K) }+ y6 M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. {. c& O) P+ Z7 d, r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 w1 Q. J7 ]" P' Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" \1 {4 p& F3 @[/size][/font][/size][/color]
3 B6 a1 i* c- o/ s _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. r8 E4 W% n0 M6 X3 a. b1 P+ |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- z; A( d0 N3 b S
[/size][/font][/size][/color]3 c/ K4 y7 k! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' P4 P! p* J. c& v8 G; [4 M9 \[/size][/font][/size][/color]
: L% {4 M5 {7 A. z6 j# O! t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! J8 @+ z8 h6 t1 `! `- j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% E* v# U+ K6 Y$ e0 |
. o9 w( b) |: t+ _# m/ G3 Z
[/size][/font][/size][/color]' Q- W7 [/ ~4 r$ ?8 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 D B" l" J. N+ M+ \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 P3 b2 x4 M; r; b r; B
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 f" Y$ G B, U1 @& V4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 N0 ^# u1 {$ _% I- P0 g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L+ @+ P6 p$ q% B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r" h3 i% T4 G9 \7 F; M7 f9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d* d+ C. k0 e, A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 C8 ]" d* W% [/ h& w$ }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& S4 V1 B' b! x, v
[/size][/font][/size][/color]' ]2 {$ U; P6 }2 U5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 i2 O: W q+ a% u6 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! p+ P" F4 h6 D5 t7 h9 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 T) ~8 a% S- j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _# S+ [8 b* T# w8 d; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 U5 ?% {" c* T) a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 W% {5 [" r2 a/ v& s5 p' t; W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 B* H9 @# x' v9 F: v[/size][/font][/size][/color]8 Y% X! c3 ^- b1 Z6 G& `7 e R' \9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ `% }, J( [. L- o7 o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& w4 B4 ]) U+ z: v: h* ~8 G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 N; x% S0 Q2 E& }) o; S7 c
[/size][/font][/size][/color]# m9 q% U9 z/ E% C9 ]# J" e. H& t. h# ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" u& t3 f+ `$ n" m) a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T4 m, U K' g! e/ C: }0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g" S6 p3 G2 t5 T" s U: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( g) J8 T8 i8 w
[/size][/font][/size][/color]4 I5 E: L* n. J& l9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 D w( Q8 C* b' h8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K9 n: f' }$ n/ o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j- B0 T4 T5 H9 H' O& W2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 i1 a; t3 E' P% x* ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( @+ H3 g. @& x8 g2 Q: M) H% ~) p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) E9 `/ L0 [ p: C) X
[/size][/font][/size][/color]
8 g3 l% N. _; J- |/ o7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& D3 ]+ G$ L* Z) X! ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 e% H( k/ K3 U+ c/ k) p
[/size][/font][/size][/color]+ j7 @+ O- S; m( ]* N, E- N! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ N: s& A" A* v- L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) R0 J4 A; B1 }9 Q9 l
[/size][/font][/size][/color]
5 A0 [3 @% W7 Z: t- Q, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. U2 c8 D6 D( _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 y# @: f6 R9 r! E m( [[/size][/font][/size][/color]
' S- {" w- k( I9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" O- U" p8 S1 b9 k. l# j' K* M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 F6 t) ~" T# k% |- I+ G$ t7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y$ Y" V5 g/ p+ q; i% G( E+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ^* s- h, E; T" V# W* ~5 H7 ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 Q! @% f k2 T4 F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f0 Z2 J- C# d
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 S7 |, t+ n% D$ z4 T
[/size][/font][/size][/color], P. n$ _+ y# K) y' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, u0 h3 E E; R0 q0 B M3 X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ?3 V7 C, G" t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. l) ]3 U8 e' F- e p9 _7 m[/size][/font][/size][/color]3 h9 J. t) d" |5 D& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j1 D/ Y+ x. Y. I+ I[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 l2 U" d+ T$ j# [3 ]- C" H. f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] f, n* p% E) Q# U+ M$ _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x$ l9 I9 ~% [: I% m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( F; p& s1 F+ b6 i* J4 I: K; ?, A$ p2 F[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ H" i' o$ h1 Y$ i! U+ F8 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 s1 W% r, n" v, }7 U% e3 ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) @" @2 u Y- U; ]
[/size][/font][/size][/color]
+ C1 J7 V' r, Z/ C+ @- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 N1 ^" a% c3 I% v1 W" b2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ y9 h* V8 i/ f& t2 u& X1 W/ z6 P6 y[/size][/font][/size][/color]; u: e, k2 J. G% ^* f8 I' b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; O& J0 l( I8 @8 i8 S: v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \+ R7 i9 Q' D, {9 z+ k# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o1 b' j: O A3 m' p' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t J3 k% U1 n# t0 w, I! [( W9 i! r4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 `. A1 U" W% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] g/ e3 I, \6 `
[/size][/font][/size][/color]" ~! ?3 a/ Z) l3 v5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' f; N3 V. ?4 F6 U
[/size][/font][/size][/color], a4 o' O8 H2 s/ M0 A! v& u) H$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; o" |% L, L7 v' t( U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 o% f' ?9 u! x8 k( q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 s7 |8 d; Q, Y; Y* A% a2 @[/size][/font][/size][/color]
+ l2 Q" @# f( q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 [& ]# k1 N: v) F% m; Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], g2 v5 t1 r3 J7 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] |1 E9 t5 B' D" Y9 g
[/size][/font][/size][/color]
+ X& `. ~3 C; M' |* f B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* _6 ~3 F1 o, G. x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 U* R( f. ~5 k& d+ N6 w; `, L* U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; e( s4 v/ w9 q! @6 j7 K5 `* P$ n6 t, a
[/size][/font][/size][/color]" O$ |" H' E+ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) f( W' K: ~2 @9 U& S[/size][/font][/b][/size][/color]
) T6 m# T O3 u% p+ g( T) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |, \+ }( h$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z* f! R( V0 K4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Q) r( i3 p; F: Q0 Q8 {& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ B+ }" Q0 w" H- V7 g( F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] |9 F/ R* ~, F# }8 @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! t# Y N* i# C3 u+ o4 b
[/size][/font][/size][/color]5 y6 b2 F# t2 l" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% D; c: |4 Z8 M0 `$ d# @[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 J: N# ^2 k7 L4 T3 n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, d5 C2 M8 M7 [# j% ~[/size][/font][/size][/color]
2 |4 V( Q& J4 m! G: D* p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 Z+ p2 H& {" D3 H2 i6 \' f$ i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" T; [7 w3 x! c' t
[/size][/font][/size][/color]
7 M2 L! u9 V7 `' u$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 w3 p0 G% E8 B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 O$ f/ [7 W# H* q4 E' {[/size][/font][/size][/color]* S" t+ U, i% ~; `! X0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; M* L) L- v6 k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] K! i% i6 F# W9 @* G# d
[/size][/font][/size][/color]8 j( g& I( Q' o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 c6 O! {3 F( [" s) m3 E. H5 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ {& B9 W( F' X! D, g) Z* }" y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^9 Z3 w% d" {$ X" k& Z+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u( N0 E, q! v# D' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E6 u. Q, ?6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 \# Z. A# h0 H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ ] L) z/ E, j/ {[/size][/font][/size][/color]
/ b0 a# }$ y/ d2 }% O: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& J5 V5 r2 C! L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* J5 u" d" Q% V2 P6 K5 L0 t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; l# n4 n5 G8 I6 P# y$ V+ T0 L[/size][/font][/size][/color]
) q; C, S& K2 F, J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 U9 C" Z0 V, E0 z9 p2 f, \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 W- G" r0 R; y; c( x5 b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s# j( ?/ }4 i1 C; v* \( }& e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], \6 r0 N8 s2 }) e" `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; F6 o6 c Y5 B
[/size][/font][/size][/color]
- p3 B0 ^) o6 ~- A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ ~8 g" M+ w6 ]8 o1 j7 c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( A" g1 P+ }0 U K# @ H Y
[/size][/font][/size][/color]7 m( r* m2 y: r: O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 I# B- y6 F, m8 b) }( i) t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a& S) |4 i, M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" _: L- P) f0 e: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 {+ X2 y+ f0 x$ \; t$ t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) L& H2 j, K F& b[/size][/font][/size][/color]
, i) g* V5 u9 Q) t) I3 Y$ @2 Y. F6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 _/ X' Z/ E# \- y J# A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], O [4 p+ n9 _& C9 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 X& ?4 [# ] H9 m8 t, h7 Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 P4 Y! T% K8 H) ]8 m
[/size][/font][/size][/color]
7 A [+ T( X) a \$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 j6 s1 E* ?1 s5 j1 m( z- E9 j
[/size][/font][/size][/color]
5 G: `2 s I5 d$ u/ ^! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% U+ i' ^; @3 B: x u$ ?[/size][/font][/b][/size][/color]
8 l/ {- e5 N% p* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M: X7 }6 @4 G( H5 ?( R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l# q6 w& d1 p9 f* l7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m% P; e: v5 v i- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x3 i; F1 _/ Y9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ y8 e( F4 T2 _$ K; {0 t/ t" D
[/size][/font][/size][/color]$ h2 T9 z$ Z4 v' L/ ]3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ [9 A' C6 `, Z' D6 Q7 O/ s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 p: }9 |* j$ C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 u: i J; I8 c' j( E- h% o, j" y" Q, S[/size][/font][/size][/color]5 Q& R. x' z$ o; U$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 a# B2 ?) N4 q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 V# C1 ^% g8 t7 ?8 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 d& Y5 H, n( ~/ N4 _[/size][/font][/size][/color]/ f4 b8 |: U3 P% b5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
H8 i6 K& |9 h& e+ ^# r4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! W2 c7 h! |: U- w
[/size][/font][/size][/color]
1 e0 _+ q0 W+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; b: i7 j7 Z3 c; k& F, X/ k: K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 K8 g! r% a) H- }7 w[/size][/font][/size][/color]6 O5 {' k9 N0 I6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- U6 y0 x; d; Z6 c! O2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]. z2 r& ?; w5 A4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T8 y3 n/ [- Q* S- i4 J/ Y! l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N3 ]; P u7 S4 N- d0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q6 w: n E$ |* Y4 P5 M2 s- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
?1 J: z- E2 Y" ?9 l6 n2 j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; G j+ C0 h4 ]" _! u7 ^/ p( V6 Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; y6 ]1 C$ Z# j, c* p {1 {/ \
[/size][/font][/size][/color]
+ d$ _& H4 y2 {3 e( O: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
`, d7 ~9 V, I. [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 A9 f @, x" @7 q[/size][/font][/size][/color]6 i$ k. Y7 j u- _* F9 q; w! G& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ H- P' C4 s% B- N8 w! E5 g5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% D" h! M% Q9 F7 M0 y5 c G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 t4 m: n {3 x9 U. Q1 Q+ Z: @, S! m5 ?
[/size][/font][/size][/color]
, I; B9 `' C, R( E7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 V5 S( d& K P2 J1 o* s! f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 a, ~; E& L$ U9 s2 y' v7 D
[/size][/font][/size][/color]
# j. i8 \2 s% w* n' ?5 N7 m7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& M+ K! U1 F+ v, N& u[/size][/font][/size][/color]) f& g$ [( [5 q; m! h# n2 d% J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 g/ y+ b- d; w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C! H+ f. ~# Q& ]/ c1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C' M& r" A3 D( h( z% f) C0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 C" l; ?1 Q+ {3 J! }: F- N' S7 h4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 D. c i% D2 _. n. k1 O
[/size][/font][/size][/color]4 a0 E; z. C0 V( ?/ B8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; e1 I9 R9 J ^+ k4 h1 G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, K8 I* ]! i* i: [. X# \, C) Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) o; |9 J5 Q5 U s: e; A, d* B9 a[/size][/font][/size][/color]9 C' [8 j2 [! H% {, f/ F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* j+ G, {/ p5 }3 I9 Q6 t5 B0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l: [: o8 W( f! V. N; O _* ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z) P* d" U& l8 r4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ?- |7 J5 C7 S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# R! f X" `/ H( P! w3 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) C" g' ?! o5 P3 v
[/size][/font][/size][/color]2 Q2 d' G* A0 Q: l) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 z4 C6 F% K2 a" y7 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 {7 A1 ?) m0 a& q0 f+ h8 l' l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q1 R* d9 L: S' d! k4 {4 i* U0 v* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- L' F, Q& G; c$ V! O
[/size][/font][/size][/color]7 d' p. F2 H: s! T3 b: i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 m! a) U- U( m; H" S5 w1 n[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?- R% K9 P# g) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [" ^; E# l# s U n[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s% m6 K7 \9 J* F/ t4 ?: f/ b: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b0 O) s) C( w2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. Z( w3 b4 k3 h0 K" @ @" b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! K( B( R( O: ?% n% _; Y% k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ v! {. a. S# ^6 m; c[/size][/font][/size][/color]
( n6 P* ]$ L8 U$ i' d0 S3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 ^' Z, H) R/ r4 e# O( z" E[/size][/font][/size][/color]7 H( d& y, v6 X) {' e' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 @2 t @3 m, z; q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" O; {( g9 [# U4 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 z% L7 w7 O; J# o[/size][/font][/size][/color]( G9 S5 ^, z3 ]- R. s0 V v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ O% l' D, |, L0 S& ~[/size][/font][/size][/color]" Z, B& t, M7 ?- s: Z9 [6 o8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 C" ^' Z( ?& @: I9 c+ l
[/size][/font][/b][/size][/color]
# b9 s( B4 W6 q) k. a. r2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C( I! p' ]1 q L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f' y3 k9 O t: V( G. _2 S% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @) r6 W# x$ g4 c7 j. ][color=#000000][size=1][font=Arial]
% I: ~% {& N3 O* Z+ x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; {( k% y5 V" A& V' m* M0 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P$ K8 j4 j7 r6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b5 c8 P, j! E# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: {5 m8 g4 Q: l[/size][/font][/size][/color]. J8 h) _; Y2 X- I' H# l* y$ r, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 G+ B& J; g( D0 W) j( Q: v" M# A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X: a+ ]: j k3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* d0 d9 ~. o& v8 v) ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! L. u0 ~3 Y/ `
[/size][/font][/size][/color]/ B4 O7 _, D9 a9 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ l! ?% U; W8 S/ V3 Z# t& a[/size][/font][/b][/size][/color]8 b; }3 K6 G$ Q9 i, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H( q9 @% P/ ?, M5 O3 K, x7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! j+ Z x7 q2 P* o. L7 W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c/ T2 z3 v) v5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {: F3 [( f! M0 M" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ {, j1 Y, q4 m0 \. A5 _$ i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^* L8 u# d( m. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j1 a% c" @% v" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* O, G+ C+ X' v" o9 Q. R
[/size][/font][/size][/color]1 j# W- @0 B! ~6 Z* u! R1 v" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& |% K$ z( t7 V
[/size][/font][/size][/color]
0 T5 d/ \# m6 a5 H1 m0 `. @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; \- W& t: }% v# x6 N4 n[/size][/font][/b][/size][/color]6 c) W, U/ M3 K% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K% i9 C! Z! q3 y2 h; d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w& ?3 S9 I% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W5 b, X6 c: C0 f. _' k0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 t! Q: _% J/ R9 e* u" H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! Z; y* P/ ^2 Y
[/size][/font][/size][/color]
, r0 |# F- @9 z+ o( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ a3 `+ @7 y# y4 O[/size][/font][/b][/size][/color]
3 b4 N; [3 s1 B! {1 x, u4 a; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k# `" W" e* z7 \) e+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y. @8 }. b8 W6 C( _3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D. v1 D* C3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 @1 N. }* h( u+ c" d3 |0 s: e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G n! ~+ t; u& p) R% i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d6 q/ j" h1 d. V+ `1 ` _: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% \ S9 ]3 `& v i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ ]( b8 y6 j3 R3 N: Y[/size][/font][/size][/color]7 ]0 Z3 M: g5 H7 m/ w) n7 q4 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ N: A2 h( a! v[/size][/font][/b][/size][/color]! ?3 J( ~% U/ M. @1 m6 H5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \& d5 d( O: p6 x# _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z2 y- h; K: [7 N4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w0 f" Q( \; b3 N0 [% R0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( d3 h7 V2 P @- p% X1 I8 p/ `: E |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ T5 a# q1 q& H5 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^1 D" O6 ~( D# Z- }2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ ^, r5 _& |( `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% s7 o7 o! U! Q$ O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ^- @0 l5 f; l' z/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 o t; c* C9 g* [/ b/ K
[/size][/font][/size][/color]
6 Q7 h g: [4 ?6 t. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 V5 f4 A0 ^, z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) _) M0 m. I( P2 [' K, v[/size][/font][/size][/color]
5 h L- S9 t0 s8 M* g# O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 E0 w% \3 Z6 m% W1 M& E5 I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 g7 h6 y! R3 U" \4 p! k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& c. N2 {* q1 R* F0 R- i, {1 R2 a[/size][/font][/size][/color]9 x8 j- m" Y/ R% Z/ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& C" U' ^ o0 I0 H) I4 D1 g0 A[/size][/font][/b][/size][/color]$ \# e2 t! o# O' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N- `6 V8 E$ ]: t4 M+ c8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~) H& R* P1 S- l* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 d2 M1 T1 w4 g8 d# m( C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& ]+ W+ I/ D$ v2 q5 \; k! c+ |1 P* W, L
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: l4 W i' R* X% I3 @; i3 U- c8 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 j+ {1 ^' c2 Q0 H4 L V. d[/size][/font][/size][/color]
* ] S$ k1 w0 X5 o& ^" r9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ M: z+ v- t9 u1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 X9 k0 ?& _9 N- J, L) l$ C- c[/size][/font][/size][/color]
5 n2 _( W$ {0 s2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 O0 O" M C( @+ S[/size][/font][/b][/size][/color]
$ k! F" }* G2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 c+ ^- W. G/ i1 B+ M7 q! _6 l/ \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T( v4 B) t. y& W; Z" O# B4 {- `7 C6 J7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
G: V9 \" H1 t, P6 E, E( {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( H5 y2 x0 K# d% p, v6 p8 `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F% e S0 y: m/ j) @5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 \. S% r) H4 p) j" M) B2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! l6 Y. f1 k2 r: u- n$ V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 @6 ^ C2 V( X6 e F
[/size][/font][/size][/color]
% J |' O" m9 q! x, W$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% o [$ u1 ]6 h8 q
[/size][/font][/size][/color]( i0 E& d8 I( V/ N% ~) ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]& ^7 n/ S+ P: X
[/size][/color][/size][/font]
, j) D# n7 b( K3 ]: V1 @8 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: W/ m! p1 m1 W$ K8 P[/size][/font][/b][/size][/color]
- a2 \. s! k4 ]' Q2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ E7 z5 R- v/ C: A- S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t, j/ @) v# \' o1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" N( A7 V3 F0 `- x+ _& z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" d! {+ W+ C3 m9 Z4 u2 k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K# f8 \3 n. c+ m% D& U# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _- P3 I8 Q# `7 Z# R# N. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: N$ j. `1 C+ ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ k# e- U: L; Q; \# y% ^[/size][/font][/size][/color]* m' M. x2 q7 v! S" ~3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ t. n# B/ H/ e C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% M8 T) K! a9 t! d7 F# [0 M2 f% f: K
[/size][/font][/size][/color]3 s2 V- j- \( G9 n. N# \) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# s4 v/ W$ R" P `4 ^$ y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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